Sopa de pollo y platanos
Ingredients
- 5 pechugas sin pellejo
- 4 qts de agua
- ¼ taza de sofrito
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 cucharadita de oregano molido
- ½ cucharadita de comino
- 3 cucharaditas de pimienta negra
- 6 platanos verdes grandes
- 1 ½ tazas aciete de maiz
- 1 lb de chicaron
Directions
Pele platanos y cortar pedazos de ½ pulgada. Fria los platanos como si fueran tostones hasta dorar.Escurra la grasa. En un caldero y olla hierva las pechugas y el resto de los ingredientes hasta que el pollo este tierno.Remueva el pollo del caldero, espere que enfrie y desmenuze. No descarte el caldo. Añada nuevamente el pollo desmenuzado al caldero.Maje los tostones en un pilon, añada al caldero. Mezcle y caliente hasta que espece.Sirva con chicharon triturado sobre el la sopa a su gusto.
Recipe sent by: Magdalena Ramos from Chicago.
My Favorite Recipe Book
Find recipes like this and more in the recipe book Puerto Rican Cookery by Carmen Aboy Valldejuli. My mother gave me this recipe book on my 18th birthday and it has been my staple recipe book ever since.
