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Cocina Criolla / Desserts

Besitos de Coco

Ingredients

  • 1 coco seco, grande
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 8 cucharadas de harina de trigo
  • 4 yemas de huevo
  • Ralladura de 1 limón verde
  • 1 taza de azúcar negra
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

Directions

Saque la mantequilla de la nevera con anticipación, para que al momento de usarla este cremosa. Abra el coco seco. Sáquele la pulpa. No le quite la corteza. Lávelo y rállelo. Mida 3 tazas del coco rallado, presionándolo bien en la taza y combinelo con el resto de los ingredientes. Engrase un molde de cristal para hornear. Forme bolitas con la mezcla y colóquelas en el molde. Encienda con anticipación el horno a una temperatura moderada de 350"F. Proceda al meter el molde al horno por alrededor de 30 ó 40 minutos o hasta que doren.


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