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Tembleque

Ingredients

  • 1 coco seco grande
  • 3 ½ tazas de agua caliente (utilize el agua de coco y complete con agua)
  • ½ taza de maicena
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 2 cucharadita de sal

Directions

Abra el coco. Saque la pulpa y remueva la corteza negra. Rállelo.Agregue3 ½ tazas de agua caliente. Mezcle y majehasta sacarle toda la leche de coco. Cuélelo y mida 4 tazas de esta leche de coco. En una cacerola grande mezcle la maicena, el azúcar, la sal y el agua de azahar. Añada poco a poco la leche de coco y mezcle bien. Póngalo a fuego moderado-alto y muévalo continuamente hasta que comienze a tomar consitensia. Reduzca a temperatura moderada y mueva hasta que espese y hierva. Retirelo del fuego y viértalo sobre un molde, este debe estar completamente seco. Espere a que enfrie y virelo sobre un plato plano.


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The Cathedral of San Juan Bautista is the oldest buildings in San Juan, and is the second oldest cathedral in the Western Hemisphere; construction began in 1521.