Cocina Criolla: Bebidas

Boriqua Island Punch (serves 6)

Ingredients: 1/2 cup of coconut milk; 1/2 cup fresh coarsley puree coconut meat; 4 ounces of coconut flavored Puerto rican Rum (Captians Morgans); 4 ounces fo dark Puerto Rican Rum; 1 ounce of fresh lime juice; 1 once of Cointreau orange flavored liqueur; 1/2 cup pineapple juice; 1/4 Tamarindo juice; 5 to 6 ice cubes
Procedure: Combine the coarse coconut meat puree or cream and coconut milk, with pineapple, lime, Tamarindo juices along with 5 ice cubes in the electric blender and blend at high speed for a minute adding the 2 rums and liqueur.

Champola de Guineo y Piña

Ingredientes: 1 guineo maduro; 1 lata de piña; 2 tazas mantecado de vanilla; 1 taza leche
Procedimeinto: En una blender coloque el guineo y la pina a batir luego anada la leche y el mantecado mescle bien. Servir en vasos y adorne con una oja de menta.

Chocolate Milagroso

Ingredientes: 8 oz chocolate dulce en barra (Cortez); 2 cds azucar; 4 tazas leche; 1 cdta maizena; 1/4 cdta vainilla
Procedimeinto: Derrita el chocolate dulce en una cacerola a fuego lento, ya derretido añada las 4 tazas de lechelas 2 cucharaditas de azucar. Retire un poco de la mezcla de la cacerola y añada la maizena, la vainilla y proceda a mezclar bien a agregue la mezcla a la cacerola. Continue moviendo hasta a hervir (procure que no se derrame). Servir cuando este un poco calido.

Coquito

Ingredientes: 2 cocos secos, grandes; 4 yemas de huevo; 2 tazas de ron blanco de Puerto Rico; 14 onzas de leche condensada; Polvo de canela
Procedimeinto: Abra los cocos y saque la pulpa. Quitele la corteza negra. Lávelos y rállelos. Vierta en una licuadora eléctrica 1 taza del ron. Añadale parte del coco rallado y licúe. Coloque un colador, con un paño encima, sobre una cacerola y vierta lo licuado. Remueva el paño yexprimalo para extraer la leche de coco. Descarte la cachispa. Vierta el liquido exprimido en la licuadora, añadale más coco rallado, licúe y repita el procedimeinto hasta obtener 2 tazas. Viértalas en la licuadora, añada las yemas del huevo y la leche condensada. Licúe y vierta en un recipiente grande. Añada la taza de ron restante y mezcle bien. Conserve en la nevera. Sáquelo 1 hora antes de servir. Agite bien y sirva en copitas, espolvoreadas ligeramente con polvo de canela.

Cuba Libre

Ingredients: Glass with ice; 1/4 glass of DonQ Cristal; 1/2 lime; Coca Cola
Procedure: Take glass of ice and pour 1/4 of the glass with Don Q Cristal and then add 1/2 of the lime or less, then add Coca Cola.

Daiquiri de Fresa

Ingredientes: Fresas congeladas a gusto; hielo; Ron Cristal; 1/2 cdta de jugo de limon
Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes en liquadora y sirva en una copa con una fresa en el borde.

Piña Colada

Ingredientes: 15 onzas de crema de coco (Cream of coconut); Ron blanco de Puerto Rico; Jugo de piña, sin endulzar
Procedimiento: En un recipiente grande, vierta el contenido de la lata de crema de coco. Añada 30 onzas de ron blanco, Añada 45 onzas de jugo de piña. Mézclelo todo. Conserver en la nevera. Al momento de servir, agite bien el envase y sirva la bebida.; Proporción de la Piña Colada: 1 parte de crema de coco, 2 partes de ron blanco y 3 partes de jugo de piña.

Ponche

Ingredientes: 1 botella de 24 onzas de jugo de uvas; 1/4 taza de jugo de limón; 2 tazas de azúcar; 6 tazas de jugo de naranja fresco; 4 botellas de 10 onzas de cerveza; 1 botella de 12 onzas de agua de soda; Hielo
Procedimiento: Combine con anticipación el jugo de uva, el jugo de limón, el azúcar y el jugo de naranja. Al momento de servirlo, agregue el resto de los ingredientes.

Sangría

Ingredientes: 1 botella de 4/5 cuartillo de vine tinto; 1 taza de ron oscuro de Puerto Rico; 1 taza de jugo de naranja; 1/2 taza de jugo de limón; 1 taza de azúcar; 16 onzas de melocotones en tajadas
Procedimiento: En un recipiente combine el vino, el ron, el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el contenido los melocotones y mezcle bien. Al momento de servir, añada hielo y mezcle bien. Descarte el hielo y sirva inmediatamente.

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